樱桃补铁又美容 容易上火别多吃

来源:未知 点击数:未知 作者:admin 时间2016-05-12 16:25

  夏天是食用樱桃的好时节,这种口味酸甜、营养丰富的食物受到很多女性朋友的喜爱。虽然樱桃的食疗作用很大,但三类人要忌食。

  功效

  抗贫血 养颜驻容

  樱桃颜色艳丽、味道甘美,它既含碳水化合物、蛋白质,也含有钙、磷、铁和多种维生素。

  宝鸡市营养学会高级营养师闫乐介绍,樱桃含铁量高,每百克樱桃中含铁量多达5.9毫克,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。

  “樱桃性温热,兼具补中益气之功,能祛风除湿,对风湿腰腿疼痛有良效。”宝鸡市人民医院中医科副主任医师李振荣介绍,樱桃可以治疗烧烫伤,起到收敛止痛,防止伤处起泡化脓的作用。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用,可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。樱桃自古就被叫做“美容果”,中医古籍里称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色,美态”,这是因为樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高。

  挑选

  要选表皮微硬、有光泽的

  对于如何挑选和存放樱桃,闫乐表示,挑樱桃首先要看果梗。新鲜的樱桃果梗比较绿,如果有发黑、发褐的现象,则表明已经不新鲜了。其次是看大小形状。形状规则、饱满圆润、同品种内个头较大,果蒂部位凹得越深的樱桃越甜,原因在于这种樱桃的生长期更长,光合作用更充分。最后看表皮,挑樱桃要选表皮光滑、有自然光泽、完好无小孔的,以外表皮微微硬为最好,因为这样的樱桃不会有虫子,更不会留下虫卵。表面凹凸不平的樱桃最好也不要选,因为这样的也比较容易有虫子。此外,如果果皮表面有褶皱,可能是存放久了。

  以新鲜的樱桃而言,一般约可保存3到7天,甚至10天,但建议不宜过长时间存放。“樱桃非常怕热,要把樱桃放置在冰箱里储存,保存的时候不要洗,吃多少洗多少。”闫乐说,家庭保存大樱桃,应将新鲜大樱桃的进行包装,然后放入冰箱保鲜柜里就行了。如果没有冰箱的话,可以放到比较凉的地方。

  清洗

  浸泡、揉搓、冲洗

  从事餐饮工作十余年的一级厨师骆龙岗介绍了清洗樱桃的方法。首先将樱桃放在干净的洗菜盆子里,加上自来水,水刚没过樱桃就行,大约泡5分钟左右;然后在水中放入一些食用碱,稍微搅和均匀就行能中和农药的强酸性,因此对去除残留农药有很好的效果。放碱的多少,要根据洗的樱桃的多少,注意不要放太多;放完碱后,泡10分钟左右,再轻轻把樱桃揉搓一下,这样能把大部分脏东西洗掉。

  对个别比较脏的地方要仔细洗一下;搓一遍之后再换两次水,冲洗一下。如果有时间,最好用凉开水再洗一遍,这比生水洗要卫生很多。特别是给小孩吃,凉白开水没有细菌、寄生虫等不干净的东西;洗完后樱桃可以上桌了。

  禁忌

  虚热咳嗽者忌食

  李振荣介绍,虽然樱桃的食疗作用很大,但樱桃属大热,平素有热性病及虚热咳嗽者忌食。特别是小儿,过食樱桃易上火;樱桃味甜含有一定糖分,因此糖尿病患者要忌食樱桃。同时,有溃疡症状者、上火者要尽量少吃樱桃。

  李振荣指出,夏季气候比较炎热,人又特别容易上火,一次吃樱桃的数量一定要严格控制,现在好多人一吃就是一盘,其实一般吃五个十个就可以了,不宜太多。

注:本站上发表的所有内容均为原作者的观点,不代表[本网站]的立场,也不代表[本网站]的价值判断。