大热天,这菜和五花肉搭配真好,喷香开胃,很下饭,还能解暑祛湿

来源:未知 点击数:未知 作者:qpm104 时间2018-07-14 21:41

  前阵子,我写了一篇辣炒扁豆丝,问了大家扁豆在各地有称呼,很高兴很多朋友们给我留言,原来扁豆有的地方叫倭米豆,有的地方叫荷兰豆,有的地方叫蜜豆、月亮菜、猫耳朵。。。。。。朋友们除了告诉我名称,还详细介绍了扁豆在自己家乡的做法。这次的扁豆和五花肉搭配也是朋友们介绍的,我做了几次真的好吃。五花肉经常用来做红烧肉,但红烧肉要炒糖色,要慢火炖,要把红烧肉做得入口即化,不油不腻,花时间才行。而这次用扁豆和五花肉搭配,只需要把五花肉切薄片,炒香,放扁豆丝爆炒,再焖出味道,制作时间比作红烧肉短,焖好的五花肉有扁豆的蔬菜香味,口感清爽很多,扁豆吸收了肉味,比辣炒扁豆丝滋润了很多,吃着口感更好。

  夏天在厨房做饭炒菜,我比较喜欢快手小炒,因为在厨房呆的时间长,热得头晕脑胀,我比较喜欢简单易做的小炒,不需要花很多时间就能做好。夏天天气热,食欲下降了,味道浓点的可以提升食欲,五花肉炒得香喷喷的,再放入香辣的豆瓣酱煸炒,入味的五花肉真好吃,用扁豆丝焖一下,要勺子舀着吃,特别下饭,我丈夫和孩子遇到这样的下饭菜总是抗拒不了诱惑,米饭多吃点,把这道菜吃得汤汁不剩。

  

 

  【材料】

  扁豆 300克,五花肉 150克,姜2片,蒜2瓣

  豆瓣酱 1勺,料酒 1勺,生抽1勺,盐适量

  【制作过程】

  1 扁豆撕皮,去掉两头,洗净

  2 把扁豆斜着切丝

  3 把五花肉切薄片,我觉得五花肉切薄了,煸炒会更香更好吃,吃着不会那么油腻

  4 炒锅烧热油,放姜蒜蓉爆香,加入五花肉片煸炒

  5 把五花肉炒得金黄后,放1勺豆瓣酱,炒出香味,再加入料酒和生抽,炒匀

  6 加入扁豆丝翻炒,要扁豆丝吸收一下调料的味道

  7 加适量水,盖上盖子焖一下,水不要加太多,1碗水就差不多了,要把五花肉和扁豆焖得软烂适中

  8 把五花肉和扁豆丝焖好后,可以根据口味,放点盐调味,翻炒几下装盘。

  扁豆丝焖肉是一道家常菜,家常菜就是可以按照家人的口味来放调料,每家都有自己的味道。您喜欢这道扁豆焖肉吗?扁豆还有什么好的做法?五花肉还有什么好吃又省力的做法?欢迎大家留言告诉我,感谢您的阅读!

注:本站上发表的所有内容均为原作者的观点,不代表[本网站]的立场,也不代表[本网站]的价值判断。